Gratin de Choux de Bruxelles

Gratin de Choux de Bruxelles

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 kg de choux de Bruxelles

100 gr env. de tomates cerises

100 gr env. de lardons allumettes

2 gousses d'ail

2 branches de thym

2 dl de vin blanc

1 lt env. d'eau

1 bonne càs de poudre d'amandes ou de noisettes

1 càs de chapelure ou panure

1 ou 2  bonnes poignées de fromage râpé (Gruyère, Sbrinz ou Emmental)

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation:
Commencer par ôter si besoin les premières feuilles qui pourraient être abîmées sur les choux de Bruxelles, en coupant aussi un peu du tronc. Porter alors une casserole d'eau à ébullition avec une bonne pincée de sel, plongez dedans les choux et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes. Bien les égoutter.

Préchauffer le four à 200°.

Hacher l'ail et effeuiller le thym. Faire dorer les lardons et déposer sur un papier absorbant.

Verser un filet d’huile d'olive dans un plat pour le four. Répartir dedans les choux de Bruxelles avec les tomates cerise ici et là, parsemer d'al et de thym. Verser par-dessus le vin blanc. Poivrer.

Recouvrir de  lardons, de poudre d'amandes ou de noisettes, de panure, puis de fromage râpé.

Enfourner durant 25  à 30 minutes au centre du four.

Dresser une portion dans une assiette avec le jus au vin blanc, et avant de servir napper d'un pett filet d'huile d'olive.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette recette en plat ou en accompagnement, Hors saison, vous pouvez oublier les tomates cerises, ou les remplacer par des tomates séchées.

Bon Appétit!
Ana