Ballinis aux Crevettes

Battre les blancs en neige avec une pointe de sel, puis incorporer les blancs délicatement à l'appareil fait avec les jaunes d'œufs et les crevettes. On peut laisser reposer la pâte quelques minutes si l'on veut, pour plus de moelleux.

Chauffer la poêle à ballinis, puis la badigeonner avec un peu de beurre.

Verser dans chaque alvéole une bonne cuillère de pâte aux crevettes, attendre trois minutes environ à feu doux, puis les retourner délicatement dans chaque trou. Une fois les boules bien dorées de chaque côté. Les retirer de la poêle.

Si vous ne possédez pas de poêle à ballinis, on peut aussi les préparer dans une simple poêle sous forme de petite tortilla ou pan cake (voir photo).

Dressez les ballinis sur un plat avec une sauce barbecue ou autres sauce de votre choix.