Ballinis aux Crevettes
Publié le 23 Mars 2019
Ballinis aux Crevettes
(pour 4 personnes)
2 œufs
100 gr de farine blanche
1/2 càs de poudre à lever
1 dl de lait
25 gr de beurre
500 gr de petites crevettes cuites décortiquées
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic et de persil
1 càc de sambal oelek (purée de piment-facultatif) ou Tabasco
1 pointe de curry
1 pointe de gingembre frais râpé ou en poudre
1 noix de beurre (pour la poêle)
Sel & poivre
1 poêle à ballinis
Battre les blancs en neige avec une pointe de sel, puis incorporer les blancs délicatement à l'appareil fait avec les jaunes d'œufs et les crevettes. On peut laisser reposer la pâte quelques minutes si l'on veut, pour plus de moelleux.
Chauffer la poêle à ballinis, puis la badigeonner avec un peu de beurre.
Verser dans chaque alvéole une bonne cuillère de pâte aux crevettes, attendre trois minutes environ à feu doux, puis les retourner délicatement dans chaque trou. Une fois les boules bien dorées de chaque côté. Les retirer de la poêle.
Si vous ne possédez pas de poêle à ballinis, on peut aussi les préparer dans une simple poêle sous forme de petite tortilla ou pan cake (voir photo).
Dressez les ballinis sur un plat avec une sauce barbecue ou autres sauce de votre choix.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces ballinis aux crevettes en apéritif, dans un buffet ou lors d'un brunch, mais aussi en entrée avec une petite salade, très sympa aussi pour un plateau TV. Si vous n'avez pas de poêle à ballinis, cuisinez cette pâte parfumée et garnie comme pour des pancakes ou de petites tortillas, ce sera tout aussi bon, ou utiliser par exemple des moules à popcakes.
Autres ballinis: Ballinis Jambon-Chorizo;Ballinis Chocolat-Noisette
Ana
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