Salade de Fèves, Artichauts et Morteau
Publié le 19 Avril 2020
Salade de Fèves, Artichauts et Morteau
(pour 4 personnes)
1, 2 kg de fèves fraîches (avec leurs cosses)
Commencer par écosser les fèves, mettre à bouillir de l'eau avec une bonne pincée de sel. Plonger les fèves écossées dans l'eau bouillante et compter 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Les égoutter et les passer sous une eau très froide pour arrêter la cuisson. Ôter alors la grosse peau qui cache la fève très verte et bien tendre (voir photos). Réserver.
Suggestion:
Vous pouvez utiliser en saison si vous en trouvez de petits artichauts poivrades qu'il vous faudra tourner et blanchir avant de les dorer à la poêle. Servir cette salade en entrée ou complémentez-là avec des oeufs durs ou mollets pour un plat unique peut-être plus conséquent.
Ana
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Salade de Fèves, Artichauts et Morteau
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https://www.youtube.com/watch?v=l0nJ5DSkmxA&feature=youtu.be
Pour le tour de main complet,visionnez le diaporama.