Boulettes Frites de Risotto

Publié le 13 Février 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Boulettes Frites de Risotto

Ingrédients:
Reste de risotto (ici aux champignons)
Fromage râpé Gruyère ou Emmental
Oeuf pour la masse + oeuf pour paner
Poudre d'ail  (facultatif)
Piment (faculattif)
Persil (facultatif)
Chapelure ou panure
Huile pour friture
 
1 sauce ketchup ou barbecue (ou de votre choix)
 
Préparation:
Commencer par battre l'oeuf avec ici un peu de poudre d'ail, un petit piment et du du persil haché, poivrer, et battre au fouet. Dans le risotto ajouter le fromage râpé, puis verser l'oeuf battu dedans bien mélanger le tout.
 
Prélever une cuillère à soupe ou moins, selon votre envie, de risotto et former une boulette. Les disposer sur un plat.
 
Battre un oeuf dans un bol.
 
Passer alors les boulettes d'abord dans l'oeuf, égoutter, puis ensuite rouler dans la panure.
 
Chauffer l'huile à friture entre 180° et 180°, puis plonger les boulettes dedans, dès qu'elles sont bien dorées les sortir, les égoutter et les déposer sur un papier absorbant.
 
Déguster alors qu'elles sont encore bien chaudes, servir avec la sauce de votre choix.
 

Suggestion:
Ces boulettes sont un bon moyen de réutiliser des restes de riz et de les adapter de la manière que l'on souhaite. Je n'ai donc pas mis de doses d'ingrédients, puisque cela dépendra de la quantité de reste de riz ou de risotto. On peut mettre plus ou moins de fromage, relevé ou non avec un piment, faire comme on le sent selon nos goûts. Vous pouvez servir ces boulettes de risotto pour accompagner n'importe quelle friture avec une bonne salade ou simplement en tapas avec une bonne sauce à tremper. On peut aussi leur donner une forme de galette et les congeler.  Les préparer en avance et les réchauffer au four. Badigeonner vos mains d'huile d'olive afin de faciliter la confection de ces boulettes, cela évitera à la masse de coller dans vos doigts.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Pâtes - Riz - Féculents, #Tapas

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Green Water Technologies 23/07/2014 03:15

A perfect treat for the family. Such a delicious and tasty recipe.