Poêlée de Chanterelles
Publié le 18 Novembre 2020
Poêlée de Chanterelles
En Tubes
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
400 gr de chanterelles en tubes
1 gousse d'ail
Quelques brins de persil
1 belle noix de beurre
Sel & poivre
Préparation:
Commencer par nettoyer les chanterelles en les grattant un peu, couper si besoin leurs pieds terreux.
Hacher l'ail et le persil.
Chauffer alors une poêle en faisant fondre le beurre, ajouter le persil et l'ail faire revenir quelques secondes et ajouter les champignons. Saler et poivrer.
Les faire sauter, en les cuisant encore environ 3 minutes à feu doux.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces chanterelles en tubes, appelées très souvent à tort sur les marchés "girolles", en entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez si vous le souhaitez pour une poêlée plus gourmande ajouter un peu de vin blanc ou de crème.
Ana