Poêlée de Chanterelles

Ingrédients:

400 gr de chanterelles en tubes

1 gousse d'ail

Quelques brins de persil

1 belle noix de beurre

Sel & poivre

Préparation:
Commencer par nettoyer les girolles en les grattant un peu, couper si besoin leurs pieds terreux. Hacher l'ail et le persil.

Chauffer alors une poêle en faisant fondre le beurre, ajouter le persil et l'ail faire revenir quelques secondes et ajouter les champignons. Saler et poivrer. Les faire sauter, en les cuisant encore environ 3minutes à feu doux.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces chanterelles en tubes, appelées très souvent à tort sur les marchés "girolles", en entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez si vous le souhaitez pour une poêlée plus gourmande ajouter un peu de vin blanc ou de crème.