Chips de Carottes

Publié le 19 Mars 2016

Chips de Carottes © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Chips de Carottes

(pour 1 petit panier)

Ingrédients:
1 assortiment de carottes violettes, oranges, jaunes (la quantité selon la taille de votre panier)

Huile pour friture

Sel

Préparation:

Commencer par tailler les carottes en rondelles fines à l'aide d'une mandoline ou à la main. Faire des rondelles de même épaisseur.

Chauffer l'huile pour friture, dans une casserole ou une friteuse. La température devant atteindre 170°.

Une fois l'huile bien chaude, plonger les carottes et les laisser dorer quelques minutes, les sortir dès qu'elles sont bien croustillantes.

Bien les égoutter et les déposer sur un papier absorbant en les secouant de temps en temps afin qu'elles s'assèchent à l'air.

Les saler à votre guise et déguster.

 

Suggestion:

Vous pouvez si vous souhaitez les conserver quelques jours, les passer dans un déshydrateur comme je l'ai fait ici (env.60 minutes à 60°), afin qu'elles restent bien croustillantes plus longtemps, mais c'est totalement facultatif. Servez ces chips de carottes à l'apéritif, leur goût sucré salé est assez étonnant, cela change un peu des chips de pommes de terre. Choisissez les carottes qui vous font plaisir.

On peut servir ces chips ave : des Chips de Patates Douces ou des Tuiles de Parmesan et d'Emmental

 

Chips de Carottes © Ana Luthi Tous droits réservés Chips de Carottes © Ana Luthi Tous droits réservés Chips de Carottes © Ana Luthi Tous droits réservés Chips de Carottes © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Apéritifs

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Vicini 19/03/2016 11:11

Super pour un apero entre amis sous le soleil du midi bisous