Rose Sablée aux Pommes à la Confiture de Figues

Rose Sablée aux Pommes et à la Confiture de Figues

(pour 10 roses)

Ingrédients:

• 3 pommes
• 2 rouleaux de pâte sablée (ou env. 560 gr pâte sablée)
• 1 confiture de figues (ou autre)
• 1 poignée d'amandes effilées
• 1 petit morceau de beurre
• 1 càs de farine
• 1 càs de sucre glace

Préparation:
Commencer par Préchauffer le four à 180 °. Beurrer un moule à muffins, et le parsemer de farine, enlever le surplus.

Ôter le cœur de chaque pomme avec le vide-pomme. Puis les couper en tranches très fines à la mandoline.

Couper de large bande de pâte sablée de 8 cm de largeur et étaler la confiture de figue dessus. (Voir photos).

Déposer les tranches de pommes sur la pâte sur la longueur médiane, en les faisant se chevaucher, compter environ 5 tranches, puis replier la pâte sur les pommes. (Voir photos).

Rouler alors délicatement la pâte avec les pommes sur elle-même pour former une jolie rose. (Voir photos).

Déposer les rose dans chaque cavité du moule, puis enfourner au centre du four durant environ 20 à 25 minutes, il faut que la pâte sablée soit croustillante en dehors et cuite à l'intérieur.

Faire torréfier à la poêle les amandes effilées.

Une fois les roses bien dorées, répartir dessus les amandes, et à l'aide d'une passette, blanchir joliment le tout de sucre glace.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces roses chaudes, tièdes ou les manger froides pour le goûter. Je les ai servies ici lors d'un dessert, accompagnées d'une glace de caramel au beurre salé. J'ai utilisé une confiture maison aux figues, mais prenez celle qui vous plaira le mieux. La pâte sablée pour cette recette venait du commerce, mais vous pouvez bien sûr la préparer vous-même.