Salade de Céleri & Pommes aux Crevettes à l'Indienne

Salade de Céleri & Pommes aux Crevettes

À l'Indienne

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

500 gr de crevettes cuites décortiquées

2 pommes Granny Smith

1 demi-céleri-rave

1 poignée de cresson des fontaines

Quelques brins d'aneth

2 càs de jus de citron

4 bonnes càs de sauce mayonnaise

1 càc de poudre tandoori

1 pointe de concentré de tomate

Quelques gouttes de Tabasco

Préparation:
Commencer par, après l'avoir épluché, râper le céleri rave, et l'une de pommes Granny Smith avec la peau. Mettre le tout dans de l'eau glacé en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron. Tailler l'autre pomme en bâtonnets et les conserver dans l'eau glacée également, avec le reste du jus de citron.

Dans un grand bol ou saladier, mettre la sauce mayonnaise, ajouter le concentré de tomate, la poudre tandoori, et quelques brins d'aneth. Ajouter quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout, selon vos goûts. Bien mélanger le tout. Goûter et rectifier la sauce si besoin.

Egoutter le céleri-rave, la pomme râpés et les bâtonnets de pommes Granny, les sécher un peu avec un papier absorbant.

Joindre à la sauce les crevettes cuites décortiquées, mélanger, puis ajouter le céleri-rave et la pomme râpée, mélanger encore délicatement le tout.

Dresser alors sur un joli plat cette salade, en l'entourant de cressons des fontaines. Parsemer celle-ci de bâtonnets de pomme, et de quelques brins d'aneth.

Mettre au frais au moins une demi-heure avant de déguster.

Suggestion:

Vous pouvez servir cette salade en entrée, remplacer, si vous le souhaitez, le cresson des fontaines par d'autres feuilles de salade de votre choix.

Pour la poudre tandoori...