Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard

Publié le 27 Avril 2017

Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 13

 

Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

12 asperges vertes

12 tranches fines de lard paysan fumé

1 goutte d'huile d'olive

Sel & poivre

 

1 Sauce Hollandaise (facultatif)

 

Préparation:
Commencer par porter à ébullition de l'eau salée. Couper les extrémités des asperges, puis les débarrasser avec la pointe d'un couteau des petits bourgeons poussant le long du tronc. Les plonger une minute dans l'eau bouillante. Les égoutter et les refroidir rapidement dans une glaçante (eau avec des glaçons), les sécher.

Chauffer une plancha (ou une poêle antiadhésive).

Entourer, en partant un peu en biais, le tronc de chaque asperge avec une tranche fine de lard paysan fumé.

Ajouter une goutte d'huile d'olive sur la plancha. Griller alors les asperges de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Poivrer et servir bien chaudes.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces asperges comme ici en entrée avec une 
sauce hollandaise ou comme accompagnement.

 

Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 01Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 04Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 08Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 07Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 12Asperges Vertes à la Plancha Habillées de Lard © Ana Luthi Tous droits réservés 14

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

Repost 0
Commenter cet article