Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Papillote de Serrano au Saumon, Tomates Et Olives
Au Barbecue, Four ou Plancha
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
2 grandes feuilles de papier sulfurisé
2 grandes feuilles de papier aluminium
Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 200°, ou chauffer votre barbecue ou plancha.
Entourer les pavés de saumon par le jambon cru. Couper les tomates cerises et les olives en deux.
Disposer bien à plat la feuille de papier aluminium, puis par-dessus la feuille de papier sulfurisé sur laquelle on verse un trait d'huile d'olive. Coucher le pavé de saumon au jambon au centre. Répandre les tomates cerises et les olives dessus avec quelques brins de thym. Saler très légèrement les tomates (le jambon l'étant déjà) puis donner un bon tour de moulin à poivre. Verser alors un autre trait d'huile d'olive sur le tout.
Remonter les coins des feuilles en dessous du poisson en versant un peu de vin blanc de manière à ce qu'il ne s'échappe pas, puis bien refermer votre papillote avec d'abord le papier sulfurisé, puis avec l'aluminium.
Déposer alors les papillotes soit sur le grill ou la plancha pour une cuisson unilatérale, durant environ 10 à 15 minutes (plus selon goûts ou l'épaisseur du poisson), soit mettre les papillotes au centre du four très chaud pour environ le même temps de cuisson.
Dressez la papillote sur une assiette une fois tout le monde à table, pour que chaque convive puisse en apprécier les effluves en la déballant elle-même au moment de la déguster, ou déballez-là en servant le poisson sur l'assiette avec sa garniture, en n'oubliant pas de l'arroser du jus au vin blanc contenu dans la papillote.
Suggestion :
Vous pouvez servir une petite salade à côté de ce plat ou un bol de riz blanc ou des légumes.
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