Tronçons de Seiche Grillés Au Pimentón de La Vera

Publié le 11 Août 2020

 

Tronçons de Seiche Grillés Au Pimentòn de La Vera

À la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 gros tronçons de blancs de seiche (environ 150 gr. par pers.) 

Pimentòn de la Vera (piquante-piquant)

Huile d'olive

Sel

1 citron

 

Préparation:
Commencer par ôter la fine peau se trouvant sur les morceaux de seiche. Puis avec un couteau quadriller les morceaux d'un côté. 

Chauffer une plancha (ou une poêle), verser une goutte d'huile d'olive. Griller alors les tronçons de seiche en commençant d'abord par le côté non quadrillé durant environ 3 à 4 minutes suivant leur grosseur, puis de l'autre environ 2 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés.

Parsemer alors d'une pincée de Pimentòn de la Vera et d'un peu de sel. Verser dessus un filet d'huile d'olive. 

Couper le citron en quartier, afin que chaque convive arrose d'un trait de citron, si elle le souhaite, sa seiche. 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces tronçons de seiche en tapas avec des Patatas a lo Pobre ou une bonne salade. Bien sûr, si on ne possède pas de plancha, une poêle convient très bien même un barbecue en saison. On trouve maintenant du Pimetòn de La Vera qui est une sorte de paprika fumé, un peu partout, sinon on peut le remplacer par une pointe de simple paprika.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Plancha & Barbecue, #Tapas

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