Galette des Rois au Beurre de Caramel Salé
Publié le 5 Janvier 2022

Galette des Rois au Beurre de Caramel Salé
(pour 6 personnes)
- 2 abaisses de pâte feuilletée (30x40cm)
- 1 jaune d’œuf
- 3 jaunes d’œuf
- 150 gr de beurre
- 150 gr de poudre d'amande
- 150 gr de sucre
- 1 bouchon de rhum
- 3 bonnes càs de beurre de caramel salé
- Pour le décor:
- 1 bonne càs de beurre de caramel salé
- 1 bonne càs de crème liquide
- 1 pipette contenant du beurre de caramel salé
- Quelques copeaux de chocolat (facultatif)
Enfourner sur une grille dans le four préchauffé durant 15 minutes, sortir la galette qui aura déjà bien gonflé et doré, puis la badigeonner de jaune d'œuf, la remettre au four durant environ 10 minutes.
Laisser la galette des rois refroidir sur une grille. Mélanger du beurre de caramel salé avec la crème liquide, puis l'étaler sur la galette. Avec une la pipette remplie de beurre de caramel salé, dessiner en partant du centre une ligne continue en escargot. puis avec la pointe d'un couteau tirer quelques traits en soleil (voir photos). Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez quelques copeaux de chocolat.
Suggestion:
Vous pouvez bien sûr faire le décor qui vous semble le plus adéquat ou la servir juste avec l’œuf badigeonné et doré dessus.






Ana