Sauce aux Échalotes

Publié le 1 Mai 2019

Sauce aux Échalotes

Sauce aux Échalotes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

échalotes
1 càc de vinaigre de framboise
3 dl de vin rouge
1 càs de fond de veau (en poudre)
1 càs de sucre brun
4 noisettes de beurre
Huile d'olive
1 ou 2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts)
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par éplucher les échalotes, les couper en deux dans leurs longueurs, et les émincer.
 
Les mettre dans une casserole avec un peu de sel, du poivre et une goutte d'huile d'olive. Faire suer celles-ci, une fois bien translucides, verser le vinaigre pour déglacer, puis ajouter le fond de veau en poudre, le vin rouge et le sucre. 
 
Saler et poivrer, puis bien mélanger le tout. 
 
Laisser réduire la sauce à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne bien sirupeuse.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir cette sauce aux échalotes avec une viande rouge.
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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