Spaghetti Au Pesto

Publié le 6 Mai 2020

Spaghetti Au Pesto

Spaghetti Au Pesto

(pour  4 personnes)

Ingrédients:
500 gr environ de spaghetti
Pesto maison
4 pétales de tomates séchées
1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
Du Parmesan ou du Pecorino râpé
Quelques pignons de pin
Du Sel
 
Préparation:

Commencer par porter à ébullition une grande marmite d'eau salée, ajouter un cube de bouillon de volaille. Une fois l'eau bouillonnante, jeter les spaghetti dedans. Cuire ceux-ci une minute de moins que le temps conseillé sur leur emballage.

Pendant ce temps torréfier les pignons de pin dans une poêle, une fois bien dorés, les réserver.

Retirer alors les spaghetti de l'eau chaude, tout en réservant celle-ci. Mettre  les pâtes dans un wok ou une grande sauteuse avec un bon filet d'huile d'olive. 

Ajouter dessus le pesto maison. Verser alors une bonne louche d'eau de la cuisson des spaghetti et faire revenir le tout une bonne minute en les mélangeant afin que tous les parfums se mêlent bien.

Une fois ce bouillon absorbé par les pâtes, couper le feu.

Dresser les spaghetti au pesto dans une assiette creuse, avec un peu de pesto encore et un pétale de tomate séchée, répartir dessus quelques pignons de pin torréfiés.

Suggestion:
Vous pouvez bien sûr utiliser les pâtes de votre choix.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Lola Latouche 10/05/2019 16:52

Coucou,

Je te remercie pour cette recette de pesto fait maison. Je vais certainement en préparer, car j’en raffole ! À ton avis, combien de temps peut-on le conserver au réfrigérateur ?

Ana Luthi 11/05/2019 11:06

Bonjour Lola, il se conserve bien deux semaines, pas testé plus car on le finit avant :O)) , recouvre-le à chaque utilisation d'un peu d'huile d'olive, j'explique cela dans les suggestions.