Jus de Viande Rôtie

Publié le 20 Juillet 2020

Jus de Viande Rôtie

Jus de Viande Rôtie

Trucs et Astuces

Lorsque vous avez préparé un bon rôti de viande, que cela soit du bœuf, du porc, au même un bon poulet rôti, auquel vous avez apporté le soin de bien arroser avec du vin, y avez mis des herbes, et que vous avez servi cette viande ainsi avec ce petit jus délicieux, il arrive parfois que ce jus, il vous en reste au fond du plat du four ou tout cela à mijoté.

Surtout ne  jetez pas ce jus, ce fond!

En refroidissant, il va devenir gélatineux, et vous pourrez le réutiliser pour un fond de sauce. Il serait dommage de gaspiller ce jus où tous ces sucs se sont concentrés. 

Il vous suffit donc de le récupérer, de le filtrer si vous le souhaitez et de le verser dans un pot hermétique et de le conserver au frigidaire jusqu’à sa réutilisation, il se conservera quelques jours au frais sans problème, vous pouvez même le congeler dans des bacs à glaçons.

Jus de Viande Rôtie
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Viandes, #Sauces - Beurres -Condiments

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Allèché 31/07/2019 18:33

Oh que oui, le bon réflexe. Surtout quand on arrose souvent pour attendrir la viande.
On peur aussi le congeler. Perso, je congèle les jus de champignons après leur cuisson et
qu'on peut utiliser pour une soupe ou une sauce. Merci Anna. Image...qui met l'eau à la bouche. :)