Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 

Publié le 26 Juin 2020

Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 

Seiches Entières Grillées

À l'Huile D'Olive Et Au Basilic

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 seiches (nettoyées)
Quelques feuilles de basilic
2 pincées de piment d'Espelette ou piment séché
Quelques gouttes de vinaigre de Xérès
Quelques gouttes d'huile d'olive
Sel et Poivre
 
1 citron
1 plancha
 
Préparation:
Commencer par bien essuyer avec un papier absorbant les seiches.
 
Verser quelques gouttes d'huile sur la plancha bien chaude, puis déposer les seiches dessus côté creux au-dessus. Les laisser ainsi griller durant environ 4 à 5 minutes selon leur épaisseur, d'abord à feu vif puis à feu moyen, sans les toucher pour qu'une petite croûte se forme, puis les retourner enfin, et les laisser encore griller durant environ 3 minutes.
 
Émincer le basilic et couper le citron en deux.
 
Une fois les seiches bien grillées, les débarrasser sur un plat, parsemer de basilic, verser dessus quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès, saler et poivrer, puis "espelleter" ou pimenter selon vos goûts.
 
Dresser avec une moitié de citron chacune et la salade de votre choix.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ses seiches ainsi grillées comme ici, avec une simple salade de tomates ou autres salades de votre choix. J'ai laissé la seiche entière avec les tentacules, vous pouvez les débarrasser du bec dur qui se trouve entre elles. On peut donc les griller ainsi sur la plancha ou le barbecue, mais aussi dans une poêle.

Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 
Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 
Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 
Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Plancha & Barbecue

Repost0
Commenter cet article

mamie caillou 27/06/2020 11:00

un plat d'été qui me rappelle l’Espagne . vivement que l'on puisse y retourner en toute sérénité !