Riz Thaï Aux Poireaux

Publié le 21 Octobre 2018

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

300 gr env. de riz parfumé thaï

1 blanc de poireaux

2 gousses d'ail

1/2 bâton de citronnelle

1 piment oiseau

1 pointe de gingembre en poudre

2 càs de beurre

Eau (un demi pouce au-dessus du niveau du riz dans la casserole)

1 goutte d'huile d'olive

Sel & poivre

Préparation :
Commencer par tailler le blanc de poireau en fin julienne. Couper l'ail en fines lamelles.

Bien rincer le riz parfumé thaï.

Dans une casserole verser une goutte d'huile, faire revenir l'ail jusqu'il prenne une jolie coloration (attention à ne pas le brûler), puis ajouter le poireau, le piment oiseau et le demi bâtonnet de citronnelle.

Continuer à faire revenir le tout, jusqu'à ce que le poireau soit bien tendre. Verser alors le riz égoutté, ajouter une càs de beurre, saler et poivrer, et nacrer le tout à feu moyen durant une bonne minute tout en remuant. Verser alors de l'eau sur le riz. Le niveau devant le dépasser d'un demi pouce environ la hauteur du riz.

Remuer et augmenter le feu tout en remuant. Une fois l'eau à ébullition, bien bouillonnante, couper le feu et couvrir.

Mettre le riz hors du feu, il va alors continuer à cuire ainsi couvert.

Une fois bien tendre, ajouter une càs de beurre et mélanger à la fourchette.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce plat seul ainsi, revoir alors les quantités, ou comme accompagnement comme ici: Boulettes de Viande au Curry Rouge.

Bon Appétit!
Ana

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