Gratin Panaché de Légumes

Gratin Panaché aux Légumes

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 ou 5 pommes de terre (selon taille)
1 oignon
2 navets
4 ou 5 champignons de Paris
150 gr de haricots verts
2 gousses d'ail
1 branche de thym
100 gr de Gruyère râpé
1 dl de lait
1 dl de crème
1 dl de bouillon de légumes
Noix de muscade
Persil haché
Sel et poivre
 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

On commencera par cuire les haricots verts dans un peu d'eau salée, durant 10 à 15 minutes. Frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail et le beurrer.

Pendant ce temps on fera revenir les oignons coupés en julienne avec la branche de thym, et une goutte d'huile d'olive, colorer légèrement.

Nettoyer les champignons, peler les pommes de terre et les navets. Couper les pommes de terre le plus finement possible, et les coucher dans le plat pour constituer une première couche. Faire de même avec les navets coupés à l'économe pour qu'ils soient le plus fins possibles. Disperser un peu d'oignon et les champignons émincés. Mettre une couche de gruyère râpé et par-dessus des haricots verts avec de l'ail haché.

Continuer ainsi cette superposition jusqu'à atteindre le haut du plat, en veillant bien à saler et poivrer légèrement, râper au-dessus de la noix de muscade entre chaque couche. Verser le bouillon, le lait et la crème.

Finir avec une dernière couche de Gruyère et un peu de persil haché, saler et poivrer encore. Enfourner et cuire durant environ 45 minutes.

Suggestion:
On peut servir ce plat comme accompagnement avec une viande ou un poisson, sinon comme plat unique, c'est tout aussi bien.