Crevettes et coques à l'Ail

Publié le 20 Juin 2009

Crevettes et coques à l'Ail

Crevettes et Coques à l'Ail

(pour 5 personnes) 

Ingrédients:

500 gr de crevettes crues
500 gr de coques
1 tête d'ail
1 dl de crème liquide
1 dl de vin blanc sec
1 jus de citron
1 bouquet de Persil
1 càs de Sambal Oelek
1 càs de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:

Mettre les coques dans l'eau froide avec un peu de sel, afin qu'elles se libèrent du sable. De temps en temps les frotter l'une contre l'autre, rincer l'eau et recommencer.

Décortiquer les crevettes en gardant le bout de leurs queues, et les dénervés.

Peler les gousses d'ail et les hacher finement à la main ou au mixer.

Faire revenir à feu doux la persillade dans un peu d'huile d'olive sans colorer l'ail, ajouter les crevettes et le Samba Oelek, saler.  Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, y mettre les coques que l'on aura encore bien rincés, verser le vin blanc, et le jus de citron, amener à une légère ébullition, baisser le feu, puis ajouter la crème, couvrir.

Dès que les coques sont ouvertes, ajouter le beurre pour amener de la brillance à la sauce, bien mélanger le tout.

Servir aussitôt.


Suggestion:
La recette peut être réalisée avec uniquement les crevettes ou les coques, doubler alors les quantités pour l'ingrédient de base choisit. Peut-être également servit en entrée.

Crevettes et coques à l'AilCrevettes et coques à l'Ail

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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lali 23/06/2009 11:04

Je me ferais un plaisir de revenir te donner mes impressionsBone journée

Ana Luthi 22/06/2009 16:06

 j'espère que tu repasseras par ici pour me dire ce que tu en as pensé, bon après-midi Lali

lali 22/06/2009 15:21

Je vais chercher çaJ'ai hâte de preparer et gouter cette recetteMerci et bonne journée

Ana Luthi 21/06/2009 23:12

Le sambal oelek qu'on trouve dans chaque rayon de produits exotiques dans nos super marchés est une espèce de purée de piment asiatique auquel est ajouté sel et vinaigre, ce n'est pas du piment qui arrache, c'est ce qui fait son intéret...

lali 21/06/2009 16:56

Cette recette m'a l'air plus que savoureuseJe pense la tenter cette semaine, mais dis moi ce qu'est du sambal oelek