Émincé de Poulet à la Crème

Émincé de Poulet à la Crème et aux Champignons

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

5 escalopes de poulet
250 gr d'un mélange de champignons frais
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 dl vin blanc
1 dl de bouillon de poule
2 dl de crème liquide
1 càc de curry
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par émincer les escalopes de poulet, ainsi que l'oignon, hacher l'ail.

Dans une grande poêle faire dorer légèrement les oignons, ajouter l'ail et le thym, puis mettre le poulet émincé, il ne doit pas forcément colorer, saler et poivrer. Faire revenir le tout 2 minutes, puis ajouter les champignons.

Verser le vin blanc, porter rapidement à ébullition, ajouter le bouillon, puis baisser le feu et mettre la crème, mélanger bien le tout. Cuire environ 5 minutes à feu doux, le temps que la crème épaississe.

Saupoudrer de poudre de curry avant de servir.

Suggestion:
On peut servir cette recette avec des lenguini frais ou du riz. Et si l'on souhaite une sauce plus épaisse, on peut y incorporer un beurre manié (beurre froid travaillé avec de la farine).