Filet Mignon en Cocotte aux Légumes

Publié le 20 Juillet 2009

Filet Mignon en Cocotte aux Légumes

Filet Mignon en Cocotte 
aux Légumes

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

1 filet mignon de porc d'environ 800 gr à 1 kg
5 pommes de terre
1 oignon
2 à 3 gousses d'ail
2 carottes
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 bouquet de persil plat
1 branche de romarin
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de poule
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Tailler les carottes en tronçons, émincer les poivrons, couper les pommes de terre grossièrement, hacher l'ail, l'oignon, et le persil.

Mettre sur le feu une cocotte allant au four avec dans le fond de l'huile d'olive, saisir le filet mignon sur tous les côtés, le poivrer et le réserver à part. 

Dans la même cocotte faire revenir les oignons et l'ail, ajouter les poivrons, puis les pommes de terre. Ajouter le romarin et le persil, saler et poivrer. Émietter le cube de bouillon de poule, couvrir les légumes d'eau, puis verser le vin blanc, porter jusqu'à ébullition, puis retirer du feu.

Déposer au-dessus des légumes la viande, puis couvrir.

Enfourner durant 20 minutes. Sortir la viande de la cocotte la découper en tranches et servir avec les légumes et leur jus.


Suggestion:
On peut ne pas mettre de pommes de terre dans la préparation, et servir alors avec du riz.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cocotte

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Kamila 25/07/2009 14:01

J'ai testé la recette hier, et effectivement c'est très bon. D'autant plus que le filet mignon est toujours très tendre. Toutefois, j'ai fait une mini variante en cuisant les ingrédients dans une poêle couverte. Ca marche aussi !

Kamila 21/07/2009 18:15

Ca m'a l'air parfait, une recette simple et pleine de légumes comme je les aime ! En plus, le filet mignon est savoureux. @+ !

mononoke 20/07/2009 17:09

Cette recette comme beaucoup d'autres ici me fait vraiement envie...Je mets vos pages dans mes favoris,bravo, merci et très bonne continuation!

eve anne 20/07/2009 10:26

Tu vas où en vacances ma poule ?

Ana+Luthi 20/04/2009 11:06

Merci Sorcilili ;)

Sorcilili 20/04/2009 11:05

Ca a l'air excellent ;-)