Petites Baguettes au Chorizo

Publié le 22 Avril 2009

Petites Baguettes au Chorizo

Petites Baguettes au Chorizo

(500 gr environ de pain)



Ingrédients:

1 chorizo piquant ou doux
500 gr de farine bis
1 cuillère à café de sel
20 gr de levure chimique
3 dl d'eau

 

Préparation:
Commencer par délayer la levure dans un peu d'eau, la laisser fermenter durant au moins 15 minutes.


Sur un plan de travail ou un saladier, verser les deux farines avec le sel et l'huile, bien les mélanger, et former un puits. Verser la levure au centre, puis peu à peu verser l'eau tout en l'incorporant à la farine, jusqu'à obtenir une boule, pétrir durant quelques minutes, mettre alors la pâte sous cellophane ou sous un torchon propre. On la laisse ainsi pendant que celle-ci va gentiment faire sa première levée.


Préchauffer votre four à 200°.


Couper le chorizo en petits dés.


Reprendre la pâte au bout de 30 à 45 minutes, faire des boules équivalentes selon la grandeur souhaitée de vos baguettes. Leur donner la forme d'une galette ronde et plus ou moins plate. Mettre pour chaque baguettes une poignée de chorizo au centre. Rabattre chaque côté l'un sur l'autre, bien souder les bouts, et avec vos deux mains rouler pour faire de jolies baguettes. 


Entailler votre pain avec une lame de rasoir. Et enfourner durant 10 minutes à 200°, puis pendant environ 30 à 35 minutes à 180°.



Suggestion:
Ce sont de jolies baguettes parfumées au chorizo qui raviront vos apéritifs. La taille est totalement dépendante de vos goûts, si vous souhaitez plus ou moins de mie, il vous faudra les façonner de manière plus dense ou au contraire les allonger.

Petites Baguettes au ChorizoPetites Baguettes au Chorizo

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits

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Ana Luthi 20/01/2011 12:08



Bonjour Tat'alie,


En effet j'ai oublié un filet d'huile d'olive dans les ingrédients, je vais corriger, et c'est bien de la levure chimique que j'ai utilisé, mais la boulangère est bien mieux ( je n'en avais pas).
On peut biensûr reprendre la recette du pain mi-blanc.


Merci pour la remarque. Très bonne journée!



Tat'alie 19/01/2011 19:27



bonjour,


je pense qu'il manque des ingrédients car vous avez inscrit "mélanger les farines" et vous parlez d'ajouter de l'huile. Doit-on reprendre plutôt la recette du pain mi blanc?


est-ce bien de la levure chimique et non de la levure boulangère?


merci pour votre réponse



Ana+Luthi 23/04/2009 07:18

Ok Sara ça marche, merci!

Sara 22/04/2009 17:17

Le goût du soleil venant caresser nos papilles. Bonne journée.PS: Pour ce que tu m'as demandé, c'est avec plaisir