Poulet au Citron Parfumé à la Sauge

Publié le 9 Février 2010

Poulet au Citron Parfumé à la Sauge

Poulet au Citron

Parfumé à la Sauge
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 gros poulet
4 citrons
2 oignons
1 tête d'ail

1 bouquet de sauge
1 bouquet de persil

2 dl de vin blanc

2 dl d'eau

1 cube de bouillon de poule
Piment d'Espelette

Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par découper le poulet en morceaux, dans une grande poêle ou cocotte, verser un peu d'huile, et faire dorer les morceaux de volaille. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant, se débarrasser du gras de la poêle, mais garder les sucs collés au fond.

Couper deux citrons en fines tranches, presser le jus des deux autres. 

Émincer les oignons, couper la tête d'ail en deux, l'écraser un peu, les jeter dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que cela commence à dorer, ajouter les tranches de citrons, faire revenir 1 minute, puis verser le vin blanc, porter à ébullition, émietter le cube de bouillon, verser l'eau et le jus de citron pressé, frotter le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

Remettre le poulet dans la sauce, saler et poivrer, ajouter les feuilles de sauge. Cuire à découvert environ 15 à 20 minutes à feu doux.

Hacher un peu de persil, répandre celui-ci avec du piment d'Espelette sur le poulet, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est.

 

Suggestion:
On peut servir ce plat avec du riz blanc.

Poulet au Citron Parfumé à la Sauge
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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Commenter cet article

ilo 10/02/2010 12:22


hummmm ton poulet au citron doit être succulent !
bonne journée et à bientôt


Valérie 10/02/2010 11:20


Avec des citrons confits aussi !! j'en ai en bocaux fait maison, et cet ajout de sauge , j'aime aussi mettre une touche d'estragon dans ce genre de recette bonne journée


Ana Luthi 10/02/2010 10:56


Bonjour, merci pour vos commentaires. C'est vrai que cela ressemble au poulet yassa, à quelques différences prêt... mais ici je dirais que c'est la sauge qui apporte "la" particularité, tandis que
dans le poulet yassa c'est vraiment le citron, puisque on le laisse un bon moment dans la marinade citronnée, ainsi celle-ci pénètre plus les chairs, et bien sur les piments relèvent plus le plat,
c'est un peu plus acide. J'ai la recette du poulet yassa ici si vous souhaitez comparer:


Poulet Yassa

Très bonne journée à toutes et tous!



AurelieW 10/02/2010 10:22


nous aimons bcp le poulet au citron, mais je n'y ai encore jamais associé la sauge, j'essaierai la prochaine fois


Fantaisie 10/02/2010 09:47


Les parfums de la sauge et du citron sont parfaits pour le poulet et pour moi !
Bonne journée Ana et merci pour toutes tes bonnes recettes


nathaliecuisinedu monde 10/02/2010 01:49


coucou,celà me fait pensser au poulet yassa,recette du cameroun.
mais venez visité mon blog ,peut -etre y trouverai vous votre bonheur.bisous et bonne continuation.


Jessica 09/02/2010 23:14


Un grand miam ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


sab 09/02/2010 17:43


oh cette sauce nappante onctueuese..quel bonheur


Clemence 09/02/2010 16:48


cette citronnée, j'adore !


Doria 09/02/2010 16:04


Cette sauce au citron qui accompagne ton poulet me fait saliver devant mon écran !
Bisous, Doria