Dorade en Croûte de Curry Rouge au Four

Publié le 14 Août 2010

Dorade en Croûte de Curry Rouge au Four

Dorade en Croûte de Curry Rouge Au four

Pommes de terre Natures

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 petites dorades
8 pommes de terre (2 par personne)
1 cube de bouillon de légumes
3 càs de pâte à curry rouge
4 càs env. de lait de coco
3 citrons
Quelques brins de basilic, de thym
et d'aneth
2 échalotes
2 gousses d'ail

20 gr de beurre
3 càs de chapelure ou panure
Huile d'olive

 Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par peler les pommes de terre, les laver et les mettre à cuire durant environ 20 à 25 minutes dans de l'eau froide salée, avec le bouillon cube. Réserver et garder au chaud.

Couper en tranches fines deux des citrons. Sur une plaque pour le four, verser un peu d'huile d'olive et tapisser son fond avec les tranches de citrons.

Dans un mixer, mettre environ deux à trois cuillerées d'huile d'olive, ajouter une bonne poignée de basilic, de thym et d'aneth, l'ail, les échalotes, la chapelure et la pâte de curry rouge avec le lait de coco. Presser dedans le jus du dernier citron. Poivrer et saler. Mixer le tout afin d'obtenir une pâte épaisse.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer les dorades sur les tranches de citrons, remplir encore leurs ventres d'herbes fraîches. Faire trois incisions profondes sur le dessus. Étaler la pâte pour former une croûte sur le poisson, en veillant à la faire aussi pénétrer dans les incisions.

Enfourner les dorades durant environ 20 à 25 minutes, selon leurs poids. Les sortir et déposer sur le dessus de chaque poisson une noisette de beurre. Mettre sous le grill chaud durant 2 minutes pour finir de bien dorer cette croûte.

Découper et désarêter les poissons pour les servir dans l'assiette avec les pommes de terre chaude, verser un peu de bouillon sur celles-ci. Parsemer d'aneth.

Suggestion:
On peut aussi servir les poissons entiers dans chaque assiette avec les pommes de terre.

Dorade en Croûte de Curry Rouge au Four
Dorade en Croûte de Curry Rouge au Four
Dorade en Croûte de Curry Rouge au Four
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

cecile 31/08/2010 13:58



très bonne idée cette croute épicée ...  merci !


bises



clquipopotte 14/08/2010 22:13



J'aime toujours les bonnes idées pour cuisiner le poisson ...


Bon dimanche ...


CLquipopotte♥♥♥



Mélanie 14/08/2010 16:52



Bonjour Ana,


cela doit etre un délice...!


bon week end!


Mélanie



Ana Luthi 22/04/2010 08:30



Merci infiniment pour tous vos commentaires... très bonne journée à toutes et tous!



Patrice - AlsaCuisine 22/04/2010 07:37



Encore et toujours une très belle réalisation ...


A quand l'ouverture d'un restaurant ?


Biz et excellente journée à toi Ana



thierry042 21/04/2010 08:50



un petit passage en vous souhaitant une agréable journée


BONJOUR  a vous



kayababouch 20/04/2010 17:01



Mmmmm, quel délice, c'est déjà noté !!!! bisous



tattoo 20/04/2010 15:00



très belle recette



thierry042 20/04/2010 10:47



un régale votre plat, j' adore


je passe vous dire un  BONJOUR et vous souhaite une bonne journée


il y a des bruit qui cours sur le blog qu'il faut remplacer le € pour que cela soit pris en compte


pour ma part ce sera Bonjour ou Bonsoir


lien euro
http://guyplet.over-blog.com/ext/http://www.point-d-interrogation.be/article-bon-a-savoir-47842778.html


bonne journée