Rumsteack à la Mexicaine

Publié le 1 Mai 2009

Rumsteack à la Mexicaine

Rumsteck à la Mexicaine

(pour 5 personnes) 

Ingrédients:
5 pavés de rumsteck
1 boîte de tomates pelées et concassées
5 pommes de terre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
3 gousses d'ail
2 piments
1 bouquet de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sucre roux
Coriandre en graines
Poivre noir en grain
Sel
Tabasco

Préparation:
Mettre dans un mortier un peu de poivre noir, 1 gousse d'ail, 1 piment, quelques graines de coriandre en graines, 1 cuillère à café de sucre roux. Piler bien le tout et ajouter un peu d'huile d'olive. Mettre vos pavés de viande dans un sac de congélation, verser cette marinade dessus et bien malaxer pour qu'elle s'imprègne bien dans les chairs. Mettre au frigo pendant une demi-heure au moins.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Couper les poivrons et les oignons en fines lanières, hacher le reste de l'ail et un peu de coriandre fraîche. Faire revenir ces légumes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, après environ 5 minutes, ajouter les rondelles de pommes de terre, verser la boîte de tomates, saler et poivrer, ajouter le piment entier, couvrir et laisser mijoter durant 20 à 25 minutes. Goûter et rajouter quelques gouttes de Tabasco, la sauce doit être assez relevée.

Égoutter la viande, l'essuyer avec un papier absorbant, la faire griller selon votre goût à la plancha ou dans une poêle.

Servir avec ces légumes à la mexicaine.


Suggestion:
On peut apprêter le poulet de la même manière

Rumsteack à la Mexicaine
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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Ana+Luthi 01/05/2009 21:40

Merci Marianne, bises

Marianne 01/05/2009 19:41

Magnifiques toutes ces recettes !! Bravo.. et les PHOTOS.....HUM:............ on se régale ....elles sont un délice !!