Sauce au Saint Agur

Sauce au Saint Agur

Ingrédients:
60 gr env. de Saint Agur
3 dl de crème liquide
1 pointe de piment de Cayenne
Quelques brins de persil
Sel et poivre
 

Préparation:
Commencer par mettre dans une cassolette le Saint Agur, et verser directement la crème, à feu doux tourner doucement le morceau de fromage afin qu'il fonde gentiment.

Saler et poivrer, ajouter une pointe de piment de Cayenne et parsemer un peu de persil haché par-dessus.

Suggestion:
On peut remplacer le Saint Agur par n'importe quel fromage bleu, du Roquefort ou de la Fourme d'Ambert, mais attention ils sont un peu plus salés. Cette sauce très rapide à préparer, à peine deux minutes, se marie avec toutes sortes de pâtes et de la volaille.