Cervelas à la Sauce Gribiche

Cervelas à la Sauce Gribiche
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 cervelas
1 poignée de câpres
1 Sauce Gribiche
 

Préparation:
Commencer par préparer  la Sauce Gribiche selon la recette sous le lien. La mettre au frais.

Ôter la peau des cervelas, les fendre en deux et les farcir de sauce.

Parsemer de câpres.

Suggestion:
On peut accompagner de bonnes frites chaudes et croustillantes ce cervelas ou de salade, mais l'alliance de la chaleur des frites et de la gribiche froide sur la saucisse font toute la différence à mon sens. Ce qui pourrait ce rapprocher le plus dans la charcuterie française serait peut-être le cervelas de Lyon, mais ce n'est pas vraiment la même chose.