Queue de Lotte Grillée

Publié le 23 Avril 2010

Queue de Lotte Grillée

Queue de Lotte Grillée

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 queue de lotte par personne
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 citron
2 dl de blanc sec
3 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par hacher l'ail et le persil.

Nettoyez si nécessaire votre poisson en ôtant les morceaux de peau disgracieux recouvrant encore les queues de lotte, les saler et les poivrer.

Dans une poêle antiadhésive, ou sur une plancha, faites revenir dans une goutte d'huile, les queues de lotte durant 2 à 3 minutes de chaque côté. Verser alors le vin blanc, cuire alors à feu doux le temps qu'il s'évapore en quasi-totalité.

Dans un bol, mettre l'ail et le persil, verser l'huile d'olive et presser le jus d'un citron dessus, saler et poivrer. A la fourchette, fouetter légèrement.

Déposer les queues de lotte dans les assiettes et verser une cuillère de cette sauce citronnée à l'ail et persil.


Suggestion:
On peut accompagner ce plat de riz, mais vous pouvez évidemment choisir une toute autre garniture, des légumes, des pommes vapeurs ou alors une bonne salade.

Queue de Lotte Grillée
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Ana Luthi 24/04/2010 08:36



Merci à tous pour vos commentaires, je vous sohaite un très bon week end.



Doria 23/04/2010 22:22



La lotte est mon poisson préféré !


Tu l'as très bien cuisiné et ton assiette est très appétissante !


Je te souhaite une bonne nuit,


Bisous, Doria



kayababouch 23/04/2010 21:28



J'aime beaucoup la lotte, alors j'ai noté ta recette !!! Bisous



Patrice - AlsaCuisine 23/04/2010 18:41



Rien que la couleur de cette queue de lotte que tu nous présente ... me fait envie, envie !!!


Merci pour tes comments, bisous et très belle soirée de début de w-end



Mélanie 23/04/2010 14:35



Bonjour Ana,


huummm cela me met l'eau à la bouche!


bonne journée,


Mélanie



Ana Luthi 23/04/2010 12:19



Navrée de ne pouvoir vous aider bien que j'utilise de temps en temps un robot, mais je ne vis pas en région parisienne.


Très bonne journée.



Anaïs Bard 23/04/2010 11:42



Bonjour,


 


Je réalise actuellement un reportage sur les robots de cuisine et je recherche 2 types de cuisinière, vivant en région parisienne, qui
pourraient m’en dire plus sur leurs habitudes : Une heureuse propriétaire d’un robot multifonction, et qui mijote ses petit plats grâce à sa machine de rêve… et pour l’équilibre… Une autre
qui est habitué à ses accessoires (mixeurs, batteurs…) et qui est tout aussi satisfaite de leur usage ! J’ai vu que vous faisiez un blog de cuisine peut-être êtes vous l’une de ces
cuisinières, qui pourraient répondre à mes questions. Merci de votre aide, votre réponse me sera très utile !


Cordialement.


 


Anaïs Bard


Emission Capital


M6


 



Christine 23/04/2010 10:13



Une recette qui me plait beaucoup, la lotte est un poisson que j'aime cuisiner


bonne journée



THIERY042 23/04/2010 09:54



je passe vous dire BONJOUR  du vendredi bonne journée



Ana+Luthi 14/05/2009 17:34

Oui c'est très bon aussi à la sauce tomates, avec des herbes fraîches et des olives... mmm Bonne soirée