Filets d'Agneau Sauce au Poivre Vert

Publié le 5 Mars 2010

Filets d'Agneau Sauce au Poivre Vert

Filet d'Agneau Sauce au Poivre Vert

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 filets d'agneau
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de poivre verts frais en grain
2 dl de vin blanc sec
1 dl de crème
1 rincée de cognac (facultatif)
Persil
Huile d'olive
Sel

 

Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, l'ail et un peu de persil. Faire revenir doucement dans une casserole en ajoutant les grains de poivre verts.

Verser le vin blanc et porter à ébullition. Baisser alors le feu et ajouter la crème, saler. Cuire 2 minutes la sauce pour qu'elle épaississe, ajouter une rincée de cognac.

Sur une plancha ou une poêle antiadhésive faire bien saisir les filets, le temps de cuisson dépendant de leur épaisseur, bien surveiller. Laisser reposer la viande 2 minutes sur une grille, recouverte d'un papier aluminium.

Dresser la viande avec un peu de sauce autour le reste en saucière.


Suggestion:
On peut servir cette viande sauce au poivre vert, avec n'importe qu'elle accompagnement, riz, pommes de terre, frites, gratins, pâtes ou légumes.

Filets d'Agneau Sauce au Poivre Vert
Filets d'Agneau Sauce au Poivre Vert
Filets d'Agneau Sauce au Poivre Vert
 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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tattoo 05/03/2010 11:39


hum ! un vrai délice !


Doria 05/03/2010 10:37


Le filet mignon est l'une de mes viandes préférées car je trouve que c'est un morceau tendre.
Avec cette sauce au poivre vert cela doit être bien bon servie avec un peu de pâtes fraîches !
Je te souhaite un très bon vendredi,
Bisous, Doria


mabiche1231 05/03/2010 10:21



Coucou, et oui nous avons le soleil ! super !  aujourd’hui, rien de spécial, le
ménage est fait, Samuel fait dodo, après-midi je vais à Hannut pour aller chercher de la farine pour faire le pain. Je te souhaite une bonne journée , gros bisous



mabiche1231 05/03/2010 10:06



Coucou, et oui nous avons le soleil ! super !  aujourd’hui, rien de spécial, le
ménage est fait, Samuel fait dodo, après-midi je vais à Hannut pour aller chercher de la farine pour faire le pain. Je te souhaite une bonne journée , gros bisous, Nadine