Sauce Tomate

Sauce Tomate

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 boîtes de tomates pelées et concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
Herbes de Provence
1 feuilles de laurier
2 morceaux de sucre
1 càc de concentré de tomate

Huile d'olive
Sel et Poivre
 

Préparation:
Commencer par hacher l'ail, le persil et l'oignon. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter le laurier, verser les tomates, ajouter le concentré de tomate, le sucre, saler et poivrer, parsemer d'Herbes de Provence.

Cuire à couvert durant environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Suggestion:
Si vous utilisez des tomates fraîches, compter environ 1 kg de tomates fraîches.