Pommes de Terre au Four aux Oignons et Olives Vertes

Publié le 21 Mai 2009

Pommes de Terre au Four aux Oignons et Olives Vertes

Pommes de Terre au Four
 Oignons et Olives Vertes

(pour 4 personnes)


Ingrédients:
600 gr environ de pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 poignée d'olives vertes
1 cube de bouillon de poule
1 tasse d'eau
1 verre de vin blanc
Huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre

 

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 200°.


Bien laver les pommes de terre. Puis selon leur grosseur les couper en quatre ou plus. Émincer l'oignon, écraser l'ail en le laissant en chemise.


Dans un plat pour le four, verser un peu d'huile d'olive, y mettre les pommes de terre, l'oignon et l'ail, ajouter les olives vertes et le laurier. Saler et poivrer, parsemer de piment d'Espelette. Émietter le cube de bouillon de poule par-dessus. Avec les mains, bien tout mélanger. Verser l'eau dans le fond du plat.


Enfourner durant environ 25 minutes, avec un pic à brochette vérifier la cuisson des pommes de terre. L'eau devrait alors être évaporée, lorsqu'elles commencent à être bien tendre, verser le vin blanc.


Cuire encore 10 à 15 minutes le temps qu'elles absorbent le vin blanc. 

Pommes de Terre au Four aux Oignons et Olives Vertes
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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maia 17/12/2016 20:52

J'ai essayé mais les pommes de terre ont mis plus d'une heure à cuire et l'eau ne s'était pas complètement évaporée après une heure. Peut-être ai-je fait quelque chose de travers, avez-vous des conseils ?

Ana Luthi 29/12/2016 11:03

Peut-être était-ce la variété des pommes de terre qui nécessitait plus de cuisson, utiliser les variétés Samba, Monalisa, Nicola ou belle de Fontenay pour les cuissons au four, sinon on peut les blanchir avant durant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée.

pat 11/07/2014 13:19

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