Pommes de Terre au Four aux Oignons et Olives Vertes

Pommes de Terre au Four
 Oignons et Olives Vertes

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
600 gr environ de pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 poignée d'olives vertes
1 cube de bouillon de poule
1 tasse d'eau
1 verre de vin blanc
Huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette
Sel et poivre
 

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Bien laver les pommes de terre. Puis selon leur grosseur les couper en quatre ou plus. Émincer l'oignon, écraser l'ail en le laissant en chemise.

Dans un plat pour le four, verser un peu d'huile d'olive, y mettre les pommes de terre, l'oignon et l'ail, ajouter les olives vertes et le laurier. Saler et poivrer, parsemer de piment d'Espelette. Émietter le cube de bouillon de poule par-dessus. Avec les mains, bien tout mélanger. Verser l'eau dans le fond du plat.

Enfourner durant environ 25 minutes, avec un pic à brochette vérifier la cuisson des pommes de terre. L'eau devrait alors être évaporée, lorsqu'elles commencent à être bien tendre, verser le vin blanc.

Cuire encore 10 à 15 minutes le temps qu'elles absorbent le vin blanc.