Poulet Rôti sur Barbecue

Publié le 15 Juin 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Poulet Rôti sur Barbecue

(pour 6 à 7 personnes) 

 
Ingrédients:
2 poulets rôtis
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 verre de vin blanc
Huile d'olive
Sel et poivre

1 barbecue
1 plaque ou lèche-frites

 

Préparation:
Commencer par ouvrir votre ou vos poulets en deux, déposez-les la carcasse vers le sol, puis donner un coup de couteau dans les interstices comme les entre-cuisses ou ailes, cela facilitera la cuisson. Lacérer ici et là au plus épais de la chair. Verser un filet d'huile d'olive dessus, éparpiller les herbes, saler et poivrer. Avec les mains bien frotter les chairs.

Allumer le barbecue, une fois les braises à point si barbecue à charbon, déposer dessus une plaque style plancha ou simplement une lèche-frites, déposer votre poulet dessus. Bien saisir le côté peau en premier, puis le retourner, la carcasse cette fois vers le haut, verser à l'intérieur de chaque poulet un peu de vin blanc, il restera ainsi bien moelleux.

Rôtir votre poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, le vin évaporé, en le retournant de temps en temps.

Le temps de cuisson dépendra de votre barbecue (charbon, gaz ou bois), de l'état des braises et de la chaleur produite, mais prenez le temps de  retourner souvent le poulet.

Suggestion:
Le fait d'utiliser une plaque ou une lèche-frites, permet d'éviter les flammes de venir brûler la peau du poulet, ce qui lui donnerait une saveur amère, et indigeste.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

Savine 24/06/2010 16:48



Bonjour,


J'ai plutôt l'habitude de faire des grillades ou des saucisses sur mon barbecue, ton idée est très originale et le résultat semble excellent!!! Je sents que je vais essayer cet été...


Bonne journée à tous



kayababouch 21/06/2010 18:11



Je n'ai jamais essayé sur barbecue et tu me donnes envie !!!! Bisous



Ana Luthi 22/06/2010 10:01



A esssayer c'est sûr, ...ne pas oublier d'arroser de temps en temps, pour que le poulet de s'assèche pas trop! Très bonne journée à toutes et tous!



Mélanie 21/06/2010 14:24



Bonjour Ana,


une bonne idée lorsque l'on est nombreux!


bonne journée,


Mélanie



sab 21/06/2010 11:43



une recette qui augure un bon début de semaine gourmande



Christine 21/06/2010 10:49



Il ne manque plus que le soleil et c'est parfait


bon lundi