Salade de Poulet Estivale

Salade de Poulet Estivale
 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
180 gr de blanc de poulet
2 tomates
1/2 concombre
1 gousse d'ail
1 ou 2 branches de thym
1 branche de romarin
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par émonder les tomates et les couper en petit dés avec le concombre. Hacher l'ail, et mettre le tout dans une saladier.

Couper le blanc de poulet en cubes, et le faire revenir durant quelques minutes dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Laisser refroidir, puis l'ajouter aux tomates et au concombre.

Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès pour deux d'huile d'olive, saler et poivrer. Verser sur la salade. 

Effeuiller le thym, ciseler un peu le romarin, puis en parsemer la salade. Bien mélanger le tout.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par de l'escalope de dinde, et mettre les herbes de votre choix.