Chausson Rhubarbe Banane & Amandes
Publié le 25 Avril 2017
(pour 2 personnes)
1 carré de pâte feuilletée
2 ou 3 branches de rhubarbe
1 banane
1 poignée d'amandes effilées
2 oeufs
1 dl de crème liquide
3 càs de sucre
Graines bleues de pavots
Préparation:
Commencer par bien laver la rhubarbe, couper les feuilles vertes qui sont extrêmement toxiques. Tronçonner alors les tiges en gros dés. Les mettre à cuire dans un peu d'eau avec deux cuillères à soupe de sucre. Le temps de cuisson dépendra de leur grosseur, ici étant donné que les tiges étaient plutôt fines cela n'a pris que 8 à 10 minutes.
Tailler également la banane en rondins.
Préchauffer le four à 220°.
Couper deux rectangles dans la pâtes feuilleté. Au centre du carré placer trois morceaux de banane, par-dessus une couche de rhubarbe, parsemer d'amandes effilées.
Dans bol battre l'oeuf, verser la crème et le sucre restant, mélanger bien le tout.
Replier les deux coins opposés de la pâte en les humidifiant avec un peu d'eau pour bien les sceller. Verser une ou deux cuillères de crème à l'oeuf sur la rhubarbe en faisant attention à que cela ne déborde pas, replier alors les deux autres coins restant. Bien sceller au centre et les quatre coins du chausson tout en laissant ouvert les côtés.
Badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavots.
Enfourner 15 minutes à 220°.
Suggestion:
Vous pouvez utiliser de la pomme au lieu de la banane, mais la douceur de celle-ci se marie à merveille à la pointe d'acidité de la rhubarbe e t au croquant des amandes.
Bon Appétit!
Ana