Poulet au Curry Riz Parfumé aux Poivrons et Amandes

Publié le 8 Janvier 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Poulet au Curry
Riz Parfumé aux Poivrons et Amandes

  (pour 5 personnes)
 

Ingrédients:
600 gr de blancs de poulet
250 gr de riz basmati
1 oignon
3 gousses d'ail
1 pomme

1/2 banane
1 poivron rouge
1 cube de bouillon de poule
2 à 3 càs de curry en poudre
2 dl d'eau
2,5 dl de lait de coco
80 gr environ d'amandes effilées
50 gr environ de raisins blond
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par couper le poulet en dés. Hacher l'oignon et l'ail, éplucher la pomme et la banane et les tailler en dés également.

Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faites blondir l'oignon, ajouter l'ail, puis le poulet en parsemant le curry dessus, que l'on fera revenir à feu doux, saler et cuire durant 5 à 10  minutes. Ajouter ensuite la pomme et la banane avec les raisins blonds.

Émietter le cube de bouillon de poule, verser l'eau et la crème, parsemer d'une poignée d'amandes effilées. Bien mélanger le tout. Couvrir pour que les saveurs se concentrent. Laisser réduire à feu doux durant 20 minutes environ, réserver au chaud.

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, cela évitera qu'il ne colle, saler et poivrer,couvir d'eau, le niveau de celle-ci doit dépasser d'un pousse le riz. Cuire à feu doux selon le temps mentionné sur son emballage.

Dans une poêle, torréfier légèrement les amandes, et les saler. Réserver.

Couper le poivron rouge en lamelles fines, le fai
re revenir doucement dans un peu d'huile d'olive, une fois tendre rajouter les amandes. Faites revenir ensemble 2 à 3 minutes, poivrer.

Dresser l'assiette joliment, employer un cercle ou une tasse pour le riz sur lequel vous mettrez le mélange de poivron et amandes, puis le poulet au curry à côté. 


Suggestion:

Vous pouvez également faire rôtir des tranches d'ananas et les servir avec cette recette classique du poulet au curry. Utilisez plutôt du lait de coco que de la simple crème. Le lait de coco apportera une suavité particulière qui contrastera avec le goût prononcé du curry. Veillez à choisir un
curry plutôt doux si vous n'êtes pas habitués, vous pourrez alors selon votre goût personnel le corser et lui donner du piquant, le contraire restant impossible et gâcherait votre recette.

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Cuisine Asiatique, #Pâtes - Riz - Féculents

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Commenter cet article

Alléchè 31/10/2014 00:09

Moi j'y suis déjà. Il faut que je fasse cette recette. Mmmm, trop bon.

Olga Valeska 21/03/2011 12:54



J'adore ce blog..! Tout cela a l'air vraiment délicieux.. la présentation est super, et les photos sont très belles aussi! Bonne continuation!!



Ana Luthi 16/03/2011 08:13



Merci!



Le Nem à la Choucroute 15/03/2011 13:15



Ca a l'air délicieux ! Bravo !



val 02/03/2011 11:00



mmmhh!! interressant!



sab 02/03/2011 07:44



une recette bien gourmande



cecile en balade 01/03/2011 15:46



haut en couleur et en saveurs ! j'adore !


bises



clemence 01/03/2011 14:03



hmmm, une assiette pleine de saveurs et de bonnes choses !



delphcotecuisine 01/03/2011 12:57



comme ca sent bon le soleil, miam


Delphine



signe-deco.over-blog.com 01/03/2011 10:45



Très belle recette, j'en ai l'eau à la bouche.