Sauce Orangée au Miel Infusée au Thé Noir

Sauce Orangée au Miel Infusée au Thé Noir

Ingrédients:
2 dl de jus d'orange

1 dl d'eau
2 càc de miel
2 sachet de thé noir
1 càc de sambal oelek
Quelques branches de thym
Poivre de Sichuan

Préparation:
Commencer par verser le jus d'orange dans une petite casserole. Plonger les sachets de thé noir dedans. Chauffer tout doucement durant environ 25 minutes en remuant de tant en tant. La sauce en infusant va alors passer de l'orange à une couleur bien ambrée.

Ajouter la purée de piment appelée sambal oelek, puis le thym et le miel. Remuer. Faire réduire doucement la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne bien sirupeuse. Poivrer.

Suggestion:
Cette sauce pleine de finesse, accompagnera à merveille les recettes préparée avec du canard.