Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes

Publié le 26 Mars 2010

Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes

Tajine de Kefta

Pois Chiche et Légumes
(pour 8 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de viande de boeuf hachée
2 oignons
1 carotte
4 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 grosse boîte de pois chiche
1 poignée d'amandes effilées
Paprika
Safran
Ras el Hanout
Piments frais ou secs
2 oeufs
1 cube de bouillon de poule
1 bouquet de menthe fraîche de coriandre, et de thym
Eau
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre la viande hachée dans un grand saladier.

Hacher un oignon et deux gousses d'ail, avec un peu de menthe et de coriandre, ajouter à la viande.

Battre les deux oeufs en omelette, les verser dedans. Saler et poivrer. Ajouter du piment, deux cuillères à café de Ras el Hanout, et une bonne rasade d'huile d'olive.

Avec les mains, bien mélanger le tout pour que toutes les saveurs se mélangent bien. Faire des boulettes à la taille de votre choix. Frire ou saisir les boulettes de viande dans un peu d'huile. Réserver.

Dans le tajine, ou un pot ou cocotte en terre, mettre une goutte d'huile d'olive.

Couper en dés le poivron rouge et vert, la carotte, l'oignon et les gousses d'ail restant, les mettre dedans. Faire suer deux minutes, et ajouter la viande. Parsemer de safran, puis d'une cuillère à soupe de paprika, avec un peu de Ras el Hanout.

Ajouter le cube de bouillon. Hacher un peu de menthe et de coriandre, les mettre dans le tajine. Saler et poivrer.

Verser de l'eau en couvrant la viande. Couvrir et cuire à feu doux durant 30 minutes environ. Ajouter les pois chiches en boîte égouttés et les amandes effilées. 

Goûter et rectifier l'assaisonnement, effeuiller quelques branches de thym dedans.

Cuire encore 10 à 15 minutes.


Suggestion:
Vous pouvez servir ce tajine avec du couscous (semoule de blé dur). On peut bien sûr adapter la force des épices selon nos goûts et préparer la même recette avec du poulet.

Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et LégumesTajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et LégumesTajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et LégumesTajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

Repost0
Commenter cet article

carocook 27/03/2010 15:34


ca c'est une recette qui me plait ! exotique à souhait ! J'adore la cuisine maghrébine !
Bisou


Patrice - AlsaCuisine 26/03/2010 08:09


Dès qu'il y a boulettes, sauce, ras el hanout, ça ne peut que me plaire !
Biz, vais voir l'autre article


Clémence 07/08/2009 09:36

ce petit plat est extra !

Ana+Luthi 12/06/2009 13:44

Merci Miss à toi aussi!

Missfa 12/06/2009 13:39

Humm que des saveurs que j'adore! Bonne aprem

Ana+Luthi 12/06/2009 12:52

Je te remercie Clémence, bon après-midi

Clemence 12/06/2009 12:49

encore un plat bien appétissant...