Aubergines Farcies au Thon

Publié le 29 Avril 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Aubergines Farcies au Thon 
 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 grosses aubergines
1 boîte (250gr) de tomates concassées
1 boîte de thon à l'huile de 250gr
100 gr de feta
4 gousses d'ail
4 càs de parmesan râpé
1 bouquet de thym, de romarin et de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par trancher les aubergines en deux. Vider celles-ci avec une cuillère à melon ou à pommes parisienne. Réserver la chair. Les blanchir deux minutes dans une eau bouillante salée. Bien les égoutter et les sécher. Déposer les aubergines dans un plat pour le four sur un filet d'huile d'olive.

Mettre la chair des aubergines dans un mixer, la hacher sans en faire une purée, afin qu'on la sente un peu en suite dans la mâche. La faire revenir dans une casserole avec les gousses d'ail hachées. Ajouter la tomate et les herbes fraîches. Saler et poivrer. Cuire environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Égoutter bien le thon, et l'émietter dans la sauce tomate aux aubergines. Couper le feta en cube, ajouter, bien mélanger.

Farcir les aubergines, parsemer de parmesan râpé.

Enfourner durant environ 35 minutes à 40 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez servir les aubergines farcies au thon avec du riz blanc, ou simplement avec une délicieuse salade. C'est une recette très simple, toujours appréciée. On peut les préparer à l'avance, bien filmer le plat et le conserver au frigo un ou deux jours ou simplement le congeler et l'enfourner au moment venu, pensez alors à le cuire un peu plus longtemps et à une température plus douce au départ.

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Bon Appétit!
Ana

 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

chris 06 29/04/2014 10:03

Bonjour à toi
Le mélange me laisse un peu dubitative, mais comme j'ai le vilain défaut de la curiosité culinaire,et surtout que je fais confiance à tes talents, je vais te suivre..........mais dans quelques jours car nous mangeons justement des aubergines aujourd’hui.Bonne journée Chris 06

Ana Luthi 29/04/2014 10:44

Bonjour Chris,

Aucun soucis, tu sais le mélange thon et tomate fonctionne très bien en général, notamment avec des pâtes, beaucoup aiment, on fait de même avec de la viande et avec laquelle on farcit aubergines, courgettes ou autres légumes, alors pourquoi pas si on aime le mélange thon et tomate. ;O)) et les retours que j'ai eu jusqu'à présent avec cette recette ont toujours été assez bons. Mais bien sûr tout est une question de goût, chacun peut avoir les siens. Alors si tu essaies, n'hésites pas à me donner ton avis, même différent, cela peut être intéressant. Et merci pour ta confiance ;O))

anick 01/06/2011 19:27



délicieux ANA merci on les a mangé hier je mettrai au foodies à l(honneur bonne soirée et bises



Kiikilatoque 16/05/2011 09:53



Oh!! tu en as refait!!! Huumm!! C'est vrai que c'est bon, ça!!! Merci encore!!! bisous



Ana Luthi 15/05/2011 10:04



Merci pour vos commentaires et appréciations, très bon dimanche à toutes et tous!



cecile en balade 14/05/2011 21:58



bonne idée à reternir pour le soir


bises



jéromine 14/05/2011 18:20



super idée!! ça sens le soleil cette recette ^^



recettesdesorawel 14/05/2011 15:38



ca doit etre trop trop bon!! merci!!



Pauline 14/05/2011 12:09



Huuuuuummmmm, trop trop bon!!! ^^



Tatarinette:0071: 14/05/2011 11:39



Bonjour JEAN PIERRE! Joli blog et ma foi bien appétissant!Je cherche une recette de dessert..avec du chocolat dessert et des framboises!! Beaucoup de recettes interressantes chez toi!Miam! à
l'aproche de midi j'en ai l'eau à la bouche!!


Amitiés du samedi



Schtroumfant ICI.. Vite clic..!!.. 14/05/2011 09:34



Bon week à toi et ton blog que j'aime beaucoup


même si en ce moment je n'y passe pas beaucoup.....
Lorent