Gratin de Côtes de Bettes

Publié le 1 Avril 2011

Gratin de Côtes de Bettes

Gratin de Côtes de Bettes
(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1 botte de côtes de bettes
2 gousses d'ail
1 dl de crème liquide
50 gr de Gruyère râpé
1 cube de bouillon de poule ou légume
Sel et Poivre

1 Sauce Béchamel

Préparation:
Commencer par bien laver les côtes de bettes, leur enlever les filaments. Avec un couteau casser l'extrémité de la côte sans la couper entièrement, tirer alors délicatement. Tous les fils suivront.

Couper tout ce qui est la partie verte du feuillage, la découper en plus petit, la réserver. Couper alors les côtes en petits tronçons, les mettre à cuire dans une eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon. Cuire 10 minutes, ajouter dedans toute la verdure découpée des côtes. Couper le feu, en laissant celle-ci tomber avec la chaleur. Égoutter les côtes de bettes.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer alors la Sauce Béchamel selon la recette sous le lien, elle ne doit pas être trop épaisse, pour donner une fois cuite une belle onctuosité au gratin.

Mettre les côtes de bettes dans un plat à gratin. Verser la béchamel dessus, bien la mélanger aux côtes.

Répandre un filet de crème dessus, parsemer de Gruyère râpé et poivrer.
Enfourner durant 25 à 30 minutes.


Suggestion:
Vous pouvez remplacer le Gruyère par du Sbrinz ou du Parmesan. Ce gratin accompagne à merveille certains rôtis ou une autre viande.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Pauline 01/04/2011 15:36



Huuummmmm, j'adore!!! ^^



anick 01/04/2011 07:57



c'est un excellent légume de saison  et bien préparé c'est à faire découvrir aux plus réticents , bon gratin , bise



Pascal B 12/10/2010 15:20



Anna, je suis arrivé par le site de Valérie.


A bientôt merci pour ta réponse.


Pascal



poyane 12/10/2010 14:54



J'adore ! :p



Ana Luthi 12/10/2010 11:43



Merci Pascal, c'est vrai que les blettes ou bettes peuvent sembler un peu fades pour certains, mais bien assaisonnées et de plus comme ici en gratin c'est à découvrir... Mes enfants qui
rechignent un peu avec les légumes, les aiment pourtant de cette façon.


Voici d'autres recettes avec des bettes si cela t'intéresse:


http://l-eaualabouche.over-blog.com/article-roti-aux-cotes-de-bettes-38669486.html


et une autre variante de gratin de bettes au curry et avec des pommes de terre:


http://l-eaualabouche.over-blog.com/article-33838264.html


Dis-moi comment tu as trouvé ce gratin, j'attends volontiers ta réponse.


A bientôt! ;O))



Pascal B 12/10/2010 09:36



Bonjour,


je découvre ton site, j'aime bien ce que tu fais. je pense que je vais essayer ta recette avec les blettes qui ne sont pas mes amis. mais ta photo finale me plait vraiment. je tiens au courant a+


Pascal



carocook 20/01/2010 11:22



Salut !


Jm vraiment bien lambiance tamisée de ton blog et tes recettes simples et originales.


Jaimerais te mettre dans mes favoris, peux tu faire de même ?? Si tu es d'accord écris moi un comm sur mon blog


Bonne continuation


caroetvivicook.over-blog.com



Mélanie 16/01/2010 18:49


la franchement c'est pas mon truc! mais mon homme adorerait!
bon week end!


Valérie 16/01/2010 13:32


Voilà un légume que l'on ne voit pas souvent sur la blogo, mais tellement bon
bize