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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Fettucini au Boeuf Sauté au Paprika Olives & aux Amandes
Publié le 20 Juillet 2011
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Fettucini au Boeuf Sauté
Ingrédients:
500gr de boeuf (rumsteack) 100gr d'olives fourrées aux amandes 1 càs de paprika 2 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 1 goutte de cognac Basilic Persil Parmesan frais Tabasco Huile d'olive Beurre Sel et poivre
Préparation:
Commencer par cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, selon les indications sur le paquet. Égoutter et les mettre dans un saladier avec du beurre. Couper la viande en gros dés. Chauffer une poêle et saisir le boeuf dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les olives fourrées aux amandes, parsemer de paprika. Hacher l'ail et le basilic, le jeter dessus, saler et poivrer, verser une ou deux gouttes de Tabasco. Bien mélanger. Sortir et réserver la viande. Déglacer la poêle ou plancha avec le vin blanc faire réduire un peu, ajouter un bouchon de cognac, plonger la viande dedans, l'enduire de sauce. Dresser les pâtes sur l'assiette, la viandes dessus. Parsemer de parmesan râpé. Suggestion: Vous pouvez remplacer le paprika par de la poudre de curry et préparer la même recette avec du poulet ou du porc.
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