Crème de Petits Pois

Publié le 8 Février 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés 

 
Crème de Petits Pois

   (pour 6 personnes)

Ingrédients:
800 gr de petits pois congelés
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de poule
Quelques feuilles de basilic
Quelques brins de ciboulette
2 dl de crème liquide
1 càc de gingembre en poudre
1 tasse de Gruyère
Eau
Huile d'olive ou beurre
Sel et poivre

Quelques tranches de pains
1 Saint Agur ou Roquefort 

 
Préparation:
Commencer par faire revenir l'ail et l'oignon grossièrement émincé, les faire suer dans un peu d'huile d'olive ou de beurre.

Ajouter les petits pois, le cube de bouillon de poule, le gingembre, saler et poivrer. Recouvrir d'eau, et cuire ainsi durant 30 minutes.

Mixer la soupe de petits pois avec une girafe jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et homogène. Verser la crème, ajouter le Gruyère râpé, bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore à feu doux environ 10 minutes. Hacher les herbes fraîches, les ajouter au dernier moment afin qu'elles gardent et répandent tous leurs parfums. Garder la crème de petits pois au chaud.

Griller quelques tranches de pain, déposer dessus un morceau de Saint Agur ou de Roquefort, et les passer sous le grill du four durant 2 minutes afin que cela fonde un peu.

Servir la soupe bien chaude en déposant au centre la croustille de pain au Saint Agur.

Suggestion:
Vous pouvez utiliser du gingembre frais râpé au lieu de gingembre en poudre.
 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 
Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Gourmandisesdelo 08/05/2014 19:39

Une très bonne crème, le petit plus avec sa tartine et son fromage bleu .. c'est top !

Ana Luthi 10/05/2014 07:18

Merci beaucoup, bonne journée!

anick 10/12/2011 15:02


parfait !


j'adore .................bizzzzzz

lesdelicesdethithoad 05/12/2011 15:07


une succulente soupe!

mabiche1231 16/11/2010 09:40



Coucou me revoilà en faisant bien attention à ma main, c’est le médecin qui l’a dit ! Ici nous sommes dans le
brouillard et c’est avec lui que je te souhaite une bonne journée, bisous




cecile 16/11/2010 08:51



original avec la pointe de gingembre ...  ça me plait beaucoup !


bises



Hans-Peter Zweifel 17/01/2010 17:01



Superbes photos et la recette me semble goûteuse.



le gars astronomique 15/01/2010 20:30


Ana,
Juste un petit bémol, en ré mineur . . .
Sur ta page de garde, juste à côté du titre "casse-noisette", la photo c'est des noix, pas des noisettes . . . 
Kel fôte d'égout de ta part . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz 
Question : Tu était absente début janvier, Tcheko... ski de piste ou au ski d'fond . . . Aie, je touche le fond, c'est pas ex...ski...
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Mélanie 15/01/2010 14:44


un superbe velouté qui a un tres belle couleur! miam!
bonne journée!


le gars astronomique 15/01/2010 13:14


Ca a l'air cool, en plus, je fout du gingembre de partout.
Arrivé à un âge, il faut ça . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


tattoo 15/01/2010 10:45


un joli velouté !