Côtelettes à la Moutarde & Champignons Forestiers

Côtelettes à la Moutarde
Champignons Forestiers et Rösti
 (pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 côtelettes de porc
1 grosse boîte d'un mélange de champignons forestier
1 oignon
2 gousses d'ail
2dl de vin blanc
2dl de crème fraîche
1 rasade de cognac
Thym
Huile d'olive
Sel et poivre

Moutarde à l'Ancienne Maison
Rösti Maison

Préparation:
Commencer par dans une grande poêle, saisir de chaque côtés les côtelettes salées et poivrées. Les réservez.

Dans la même poêle faire revenir les oignons et l'ail haché, ajouter les champignons, effeuiller du thym frais dessus, saler et poivrer.

Déposer les côtelettes dessus avec une cuillère à soupe de Moutarde à l'Ancienne Maison selon la recette sous le lien ou prête sur chaque.

Verser le vin blanc, attendre une légère ébullition. Verser la crème, ajouter le cognac. Cuire environ 8 minutes à 10 minutes à feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnent. Garder au chaud.

Préparer du Rösti Maison selon la recette sous le lien ou déjà prêt.

Servir les côtelettes avec les champignons à la crème et moutarde sur la viande, avec des Rösti.

Suggestion:
On peut utiliser n'importe quel champignon, servir ce plat avec du riz ou du gratin.