Côtelettes à la Moutarde & Champignons Forestiers

Publié le 26 Juin 2009

Côtelettes à la Moutarde & Champignons Forestiers

Côtelettes à la Moutarde
Champignons Forestiers et Rösti
 (pour 5 personnes)


Ingrédients:
5 côtelettes de porc
1 grosse boîte d'un mélange de champignons forestier
1 oignon
2 gousses d'ail
2dl de vin blanc
2dl de crème fraîche
1 rasade de cognac
Thym
Huile d'olive
Sel et poivre

Moutarde à l'Ancienne Maison
Rösti Maison

Préparation:
Commencer par dans une grande poêle, saisir de chaque côtés les côtelettes salées et poivrées. Les réservez.


Dans la même poêle faire revenir les oignons et l'ail haché, ajouter les champignons, effeuiller du thym frais dessus, saler et poivrer.


Déposer les côtelettes dessus avec une cuillère à soupe de Moutarde à l'Ancienne Maison selon la recette sous le lien ou prête sur chaque.


Verser le vin blanc, attendre une légère ébullition. Verser la crème, ajouter le cognac. Cuire environ 8 minutes à 10 minutes à feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnent. Garder au chaud.


Préparer du Rösti Maison selon la recette sous le lien ou déjà prêt.


Servir les côtelettes avec les champignons à la crème et moutarde sur la viande, avec des Rösti.


Suggestion:
On peut utiliser n'importe quel champignon, servir ce plat avec du riz ou du gratin.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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vita 01/07/2009 13:32

Déjà un régal des yeux...Merci de toutes ces découvertes.   VITA

Ana Luthi 29/06/2009 11:30

 

chriscraft_ 29/06/2009 11:19

que ça donnerait faim à une anrexique cette recette

Albert 28/06/2009 14:25

Oui !... c'est Antonio Diaz : http://photo.net/photodb/user?user_id=2328099

Ana Luthi 28/06/2009 09:41

 Je connais l'auteur de cette photo, on a souvent discuté photographie, c'est un as de nature morte... de beaux citrons en tout cas.

Ana Luthi 28/06/2009 09:37

On aurait pu Albert mais à ce moment sans cognac, ici le brin d'acidité est apporté par le vin blanc, bises à toi.

Albert 27/06/2009 17:04

Albert 27/06/2009 17:04

Un peu de citron, Ana ?

kayababouch 26/06/2009 21:55

Un super plat bien gourmand !!! Bravo... Bisous