Spaghetti Sauce Colombo

Publié le 4 Juillet 2009

Spaghetti Sauce Colombo

Spaghetti Sauce Colombo


(pour  4 personnes)


Ingrédients:
4 tranches de jambon cuit
1 tomate
1 échalote
2 ou 3 gousses d'ail
1/2 pomme
1/2 banane
1 petite poignée de noisettes
1 petite poignée de cacahuètes
3 dl de crème liquide
Quelques brins de coriandre
2 càc d'un mélange d'épices Colombo
1 pincée de Gingembre en poudre
2 piments oiseaux
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail en chemise. Ajouter la tomate émondée et coupée en dés. Faites revenir 2 minutes.


Couper le jambon en lanières, le mettre dans la casserole. Ajouter le Colombo, et le gingembre, la quantité dépendant de vos goûts personnels, puis les piments.


Verser la crème, couper la demi pomme et la banane en petits morceaux, les ajouter à la sauce. Saler et poivrer. Cuire à feu doux durant 8 à 10 minutes.


Piler quelques cacahuètes et noisettes, en parsemer la sauce. Effeuiller la coriandre dedans.


Cuire vos spaghetti selon les indications du paquet.


Dresser les pâtes avec la sauce dessus.


Suggestion:
On peut préparer cette recette avec des nouilles ou des pâtes asiatiques.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Ana Luthi 05/07/2009 10:56

 un ami italien m'a bien fait un jour une fondue au fromage au curry et oignon, alors pourquoi pas...!

Calorinet 05/07/2009 10:51

Une sauce jamais testée…je crois que mon mari italien ferait la grimace, à moins que je n’utilise des nouilles chinoises… :-)

Ana Luthi 05/07/2009 09:16

Oui un peu revisité... ... et c'est justement la banane dont on ne sent plus du tout la texture en fin de cuisson qui apporte cet attrait comme dans beaucoup de sauce au curry. On ajoute des fruits pour casser cet aspect parfois fort de l'épice et apporter ainsi un peu de suavité. Là la banane remplace le lait de coco qui faisit exeptionellement défaut dans mes placards.   Bon dimanche à toute et tous

kayababouch 04/07/2009 21:25

Spaghettis revisités, j'adore !!!! Bisous

amour de cuisine 04/07/2009 15:42

tres delicieuse recette, merci

Clemence 04/07/2009 13:04

sans la banane pour moi sinon le reste me plaît beaucoup !