Sauce aux Câpres

Publié le 5 Juillet 2009

Sauce aux Câpres

Sauce aux Câpres


Ingrédients:
1 échalote
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
2 càs de câpres
1 brin de basilic
1 ou 2 brins de thym
1 jus de citron
2 dl de crème liquide
1 dl de vin blanc sec
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive, jeter les gousses d'ail entier légèrement écrasées. Faire revenir deux minutes, ajouter les câpres avec la noix de beurre, mettre le laurier, le thym et le basilic.


Verser le vin blanc, porter rapidement à ébullition, presser le citron. Baisser le feu et verser la crème. Saler et poivrer.

 

Cuire à feu doux jusqu'à la sauce nappe le dos d'une cuillère.


Suggestion:
On peut servir cette sauce avec du poisson ou des filets mignons de veau ou de porc.

 

Sauce aux Câpres
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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kayababouch 13/07/2009 15:10

Mon papa adore cette sauce !!! Bisous