Sauce aux Poivres Exotiques

Publié le 2 Juillet 2009

Sauce aux Poivres Exotiques

Sauce aux Poivres Exotiques

 


Ingrédients:
1 càs d'un mélange de poivres exotiques (mélange 5 baies)
20 gr de beurre
2 gousses d'ail
Ciboulette et basilic frais
1 dl de vin blanc
2 dl de demi-crème
1 jus de citron
1 pincée de curry
Sel

 

Préparation:
Commencer par écraser grossièrement dans un mortier ou sous le plat d'un couteau le poivre, en laisser quelques graines entières.

Dans une casserole mettre le beurre à fondre à feu doux, ajouter le poivre et l'ail, la ciboulette et le basilic haché.

Verser le vin blanc, porter à ébullition, presser le jus de citron, baisser le feu et verser la crème. Saler la sauce et la cuire durant environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Ajouter une pincée de curry.

Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.


Suggestion:
On peut servir cette sauce avec un poisson ou une viande de porc
.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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diane 15/07/2009 19:12

je retiens cette sauce maintenant que j'ai tout un assortiment de poivre à disposition