Bricks Farcies

Bricks Farcies
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
10 feuilles de brick
500 gr de viande hachée de boeuf
1 demi aubergine
1 courgette
1 demi poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées et concassées
Persil et basilic frais
1 càs de Quatre Épices
1 càc de sambal oelek
Parmesan
Huile d'olive
Sel et poivre
 

Préparation:
Commencer par hacher au mixeur, le poivron, l'aubergine, la courgette, l'oignon et l'ail.

Dans un peu d'huile d'olive faire revenir le tout. Ajouter la tomate, le basilic et le persil haché. Mettre le sambal oelek, puis le Quatre Épices, ajouter la viande, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Cuire à feu doux durant 25 minutes en remuant de temps en temps.

Couper du parmesan, ajouter à la farce. Laisser refroidir.

Déposer un peu de farce sur une feuilles de brick et repliez-la à votre convenance. Dorez-les à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les égoutter sur un papier absorbant et les déposer sur un plat allant au four. Parsemer de parmesan, et cuire sous le grill du four, jusqu'à ce qu'elles soient toutes croustillantes.

Suggestion:
On peut y mettre les épices de son choix, remplacer le Quatre Épices par du Ras el Hanout. Servir avec par exemple un bon Risotto à la provençale.