Omelette au Thon et aux Haricots Verts

Omelette
Au Thon et aux Haricots Verts

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 œufs
1 boîte de thon 350 gr
150 gr de haricots verts (déjà cuisinés)
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par bien égoutter le thon. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le thon et les haricots verts déjà cuisinés. Saler et poivrer. Mélanger délicatement pour bien imbiber le tout d'œuf.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, verser la préparation et bien étaler le tout. Laisser cuire à feu doux 2 à 3 minutes, vérifier en soulevant délicatement que l'omelette n'ait pas accroché dans le fond, puis à l'aide d'une autre assiette posée dessus, retourner la poêle. Faire glisser et cuire l'autre face de l'omelette.
 

Suggestion:
Cette recette est une bonne façon d'accommoder un reste de haricots verts, c'est rapide et simple et se marie très bien avec une salade. Mais on peut très bien remplacer le thon par un tout autre poisson, comme du saumon ou du cabillaud.