Porc aux Oignons Frits et Vermicelles de Riz

Publié le 11 Août 2014

 

Porc aux Oignons Frits & Vermicelles de Riz
 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr de ragoût de porc
200 gr de vermicelles de riz
2 oignons
4 à 5 cuillères de farine
1 tomate
1 bouquet de persil plat ou de coriandre
2 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de quatre épices
1 pincée de gingembre en poudre
1  piment rouge ou vert
1 pointe de sambal oelek
1 dl d'eau
Huile à friture
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par préparer les oignons frits. Couper les en fines lamelles, les mettre dans un sac en plastique, ajouter la farine, refermer le sac et bien le secouer.  Chauffer de l'huile à friture, et plonger les oignons dedans que vous aurez au préalable débarrassés du surplus de farine. Les égoutter sur du papier absorbant et réservez.

Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau tiède.

Couper votre viande de porc en petits dés, faire revenir dans le wok avec un filet d'huile, ajouter les quatre épices, le sambal oelek, le piment, puis les oignons frits, saler et poivrer.

Égoutter les vermicelles un peu ramollis et les mettre dans le wok avec la viande, ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz, verser l'eau. Couvrir et cuire durant quelques minutes le temps que le jus soit absorbé par les pâtes, remuer de temps en temps. Avec un ciseau couper grossièrement les vermicelles si vous le souhaitez. 

Ciseler le persil plat ou la coriandre, le répandre dans le wok. Laisser couvert jusqu'à servir.

Suggestion:
On peut remplacer si l'on préfère le persil plat par de la coriandre fraîche, de même que cette recette peut être réalisée de la même façon avec de la viande de boeuf ou du blanc de poulet. Si vous avez un peu moins de temps, vous pouvez vous procurer les oignons frits séchés déjà prêts dans certaines grandes surfaces au rayon Asie ou cuisine du monde, ou dans les épiceries spécialisées.
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Pâtes - Riz - Féculents, #Cuisine Asiatique

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Doria 26/02/2011 23:32



Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria



maguiesinthekitchen 26/02/2011 19:33



Ca a l'air délicieux. J'aime beaucoup ton blog, les recettes sont très intéressantes.


A bientôt


 


Maguie



Doria 25/02/2011 22:15



C'est un plat bien savoureux !


Bisous, Doria



Kikilatoque 25/02/2011 20:12



Hummm! ça fait drôlement envie!!



Clémence 25/02/2011 15:51



un délice ce plat de nouilles asiat !



cecile 25/02/2011 15:33



une influence asiatique ... j'accours !!


bises



kayababouch 28/08/2009 18:39

Encore uen recette que j'adore !!!! bisous