Saucisse à Rôtir Sauce à l'Oignon sur Lit de Chou Sauté

Publié le 29 Juillet 2011

Saucisse à Rôtir Sauce à l'Oignon sur Lit de Chou Sauté

Saucisse à Rôtir Sauce à l'Oignon
sur Lit de Chou Sauté

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 saucisses à rôtir
2 gros oignons
3 gousses d'ail
1 demi chou vert
4dl à 5dl d'eau
2 càs de fond de veau déshydraté
1 ou 2 branches de persil
2 càs de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par émincer les oignons très finement. Couper l'ail également en fines lamelles. Dans une casserole,  mettre à fondre une noix de beurre, et ajouter un trait d'huile d'olive. Jeter dedans les oignons et l'ail, les faire revenir tout doucement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre et à peine colorés. Diluer le fond de veau avec l'eau, saler et poivrer. Réserver.

Couper le chou en lanières fines, et le faire sauté dans une poêle avec une noix de beurre, cuire ainsi 2 à 3 minutes, il doit rester un brin croquant, saler et poivrer. Réserver.

Saisir les saucisses à rôtir dans une autre poêle, une fois bien dorées de tous les côtés, verser dessus la sauce  avec les oignons. Cuire à petit bouillon durant environ 10 à 15 minutes. Sortir les saucisses de la poêle, les réserver au chaud et faire réduire encore la sauce aux oignons, jusqu'à ce quelle devienne nappante.

Disposer sur l'assiette un lit de chou vert sauté, puis déposer la saucisse à rôtir dessus, et napper de sauce à l'oignon.

Suggestion:
Vous pouvez préparer cette recette avec n'importe qu'elle spécialité de saucisse à rôtir de votre région, aussi une saucisse de Toulouse (attention parfois au sel, prendre garde à cela), mais il est possible également de cuisiner ce plat avec une saucisse de veau, ou même du boudin blanc...

 

 

Bon Appétit!
Ana

 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

Repost0
Commenter cet article

Ana Luthi 27/01/2010 10:53


Merci pour tous vos commentaires, j''ai un peu moins de temps en ce moment pour coller mes recettes et vous visiter, mais dès que je le peux je me remets au "travail".
La saucisse à rôtir est un plat assez typique chez nous, suivant la région et le canton, sa composition peut-être totalement différente. J'aime assez préparer celle que l'on trouve sur le canton de
Vaud de cette façon, la sauce se marie bien avec une purée, du riz ou des frites... Bonne journée à toutes et tous


mabiche1231 26/01/2010 13:41





stellla 26/01/2010 12:50


j'aime bien ta façon de cuisiner la saucisse
bz


Mélanie 23/01/2010 16:28


j'adore ta sauce aux oignons!
bon week end!


kayababouch 22/01/2010 18:49


Je n'ai jamais essayé la saucisse à rotir, tu me donnes envie !!! Bisosu


Cécile 22/01/2010 16:48


Voila une recette très appétissante et de saison! ça me fait bien envie! Bonne journée! Bisous!


Fantaisie 22/01/2010 16:42


Une recette bien gourmande aux saveurs parfumées que j'adore !


mabiche1231 22/01/2010 13:04