Cuisses de Sauce aux Noix de Cajou

Publié le 18 Septembre 2009

Cuisses de Sauce aux Noix de Cajou

Cuisses de Sauce aux Noix de Cajou
Vermicelles aux Pousses de Bambou

 (pour 5 personnes)


Ingrédients:
5 cuisses de poulet
200 gr de vermicelles de soja
1/2 rouge
2 oignons nouveaux
4 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre de riz
2 càs de nuoc mam
2 càs de vinaigre balsamique
2 càc de sambal oelek
2 càs de miel
2 bonnes poignées de noix de cajou
50 gr de pousses de bambou en bocal

 

Préparation:
Commencer par entailler les cuisses de poulet et les mettre dans un plat pour le four. Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier mettre 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 de vinaigre balsamique, 2 de nuoc mam et 2 de vinaigre de riz. Ajouter une cuillère à café de sambal oelek et 2 cuillères à soupe de miel.

Badigeonner le poulet de cette sauce (réserver le reste), enfourner le poulet durant environ 25 minutes à 30 minutes selon l'épaisseur.

Mettre le reste de sauce dans une casserole, ajouter une poignée de noix de cajou que l'on aura pilée. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver au chaud.

Couper le poivron rouge en dés, couper les oignons nouveaux finement ainsi que leurs pousses vertes. Mettre dans un wok et faire suer une minute, puis ajouter les vermicelles de soja. Verser dessus 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de sambal oelek, et une bonne tasse d'eau. Cuire doucement, une fois les vermicelles devenus mous et translucides, ajouter les pousses de bambou, puis une autre poignée de noix de cajou pilée, saler et poivrer un peu. Une fois tout le liquide absorbé, couper le feu.

Servir les vermicelles de soja chauds dans une assiette, déposer une cuisse de poulet dessus, napper de sauce aux noix de cajou caramélisée.


Suggestion:
On peut préparer la même recette avec des vermicelles de riz. La différence entre les deux tient à la transparence de ceux au soja, et à la blancheur de ceux au riz.

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Commenter cet article

Andrew Stolper 30/12/2014 15:00

There is also a need to unlearn it. Most especially if you stop cooking for a long time.

kayababouch 18/09/2009 18:20

Miam miam, je note cette merveille !!!! Bisous

Fantaisie 18/09/2009 10:14

Très belle ta recette appétissante, j'aime beaucoup le coté croquant avec les noix de cajou !Belle journée à toi